Moqueca de Palmito e Banana

Ingredientes

• 1 vidro de palmito pupunha em rodelas
• 2 bananas-da-terra maduras em fatias
• 1 pimentão de cada cor (verde, amarelo, vermelho)
• 200ml de leite de coco e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Coentro e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de barro ou fundo largo, faça camadas de cebola, pimentões, palmito e banana.
2. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
3. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (evite mexer para não quebrar a banana).
4. Finalize com coentro fresco e sirva com arroz branco.